POLENTA E GORGONZOLA

POLENTA E GORGONZOLA

Tempo: 40 minutos
Rende: 4 porções

Ingredientes:

- 12 Círculos de polenta (espessura de ½ cm e diâmetro de 8 cm )
- 200 g de queijo gorgonzola ralado
- 50 g de manteiga
- Folhas de salsa

Modo de preparo:

Faça a polenta e despeje em um tabuleiro untado, e corte os círculos de polenta com um aro de 8 cm de diâmetro, ou uma xícara de chá e pegue com uma espátula.
Grelhe a polenta e coloque sobre papel absorvente. Sobre um prato refratário untado coloque quatro círculos de polenta e distribua a metade do queijo, ponha outro círculo de polenta e arrume o queijo restante. Cubra com os últimos círculos, regue com um pouco de manteiga derretida e leve ao forno bem quente para dourar. Sirva imediatamente, decorado com folha de salsa.

BRUSCHETTA ALLA ROMANA

BRUSCHETTA ALLA ROMANA

Tempo: 15 minutos
Rende: 4 pessoas

Ingredientes:

- 16 Fatias de pão italiano, cortadas com 1 cm de espessura.
- 06 Peperoncini italianos secos ou pimenta calabresa nacional
- 03 Dentes de alho inteiros
- 16 Lâminas de presunto cru, tipo Parma
- Óleo de oliva extra virgem, a gosto.


Modo de preparo:

Toste as fatias de pão em assadeira, no forno, deixando o pão macio no meio. Esfregue nas fatias de pão (ainda quentes) o alho e, depois, o peperoncino, até ficarem bem impregnadas. Regue com óleo de oliva extravirgem, o suficiente para penetrar bem nas bruschette. Sirva cada fatia com uma lâmina de presuntos crus por cima.