COUVE-FLOR RECHEADA

COUVE-FLOR RECHEADA

Tempo: 40 minutos
Rende: 6 porções

Ingredientes:
- 1 couve-flor grande
- 200 g de queijo prato
- 200 g de presunto
- 1 copo de sopa de maionese
- queijo ralado

Modo de preparo:
Cozinhe a couve-flor inteira em uma panela grande com pouco de sal. Deixe cozinhar por 8 minutos. Escorra e depois coloque em uma assadeira e ir colocando o presunto e a mussarelas enrolados, entre as flores sem quebrar os talos. Colocar o requeijão entre os talos que sobrarem.
Passar a maionese em toda a couve-flor e colocar o queijo por cima. Levar ao forno por 15 minutos. Sirva com arroz branco.

REFOGADO DE VERDURAS

REFOGADO DE VERDURAS

Tempo: 45 minutos
Rende: 6 porções

Ingredientes:
- ½ kg de carne moída;

- 2 batatas;- 2 cenouras;

- 1 cebola;- 2 tomates;

- 1/2 moranga (sem casca);

- 2 chuchus;

- 1/2 xícara de óleo;

- sal e pimenta a gosto;

MODO DE PREPARO:

Comece a cozinhar a carne normalmente. Enquanto vai cozinhando um pouco a carne vá descascando e picando as verduras, logo em seguida coloque-as junto com a carne na panela e deixe cozinhar tempere. Sirva com arroz.

BATATA FRITAS NO FORNO

BATATA FRITAS NO FORNO

Tempo: 55 minutos

Rende: 8 porções

Ingredientes:

- 5 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas finas

- 1 1/2 colher(sopa) de azeite

- 1/2 colher(chá) de páprica doce

- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Numa vasilha, misture bem a batata com 1 colher(sopa) de azeite, a páprica, o sal e a pimenta, a gosto. Disponha as batatas numa só camada em duas assadeiras untadas com o azeite restante. Leve ao forno moderado preaquecido por 45 minutos. Retire imediatamente com uma espátula e coloque em papel absorvente.

JARDINEIRA DE LEGUMES

JARDINEIRA DE LEGUMES

Tempo: exige preparo antecipado mais 40 minutos
Rende: 6- 8 pessoas

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de feijão-branco
- 2 ½ litros de água
- 3 cubos de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de óleo
- 150 g de toucinho defumado em tiras
- 2 cenouras cortadas em firas
- 1 nabo (grande)
- 2 batatas (médias)
- 200 g de vagem
- 2 talos de aipo
- 1 alho-porró
- salsa picadinha

Modo de preparo:

Deixe o feijão-branco de molho de véspera, em dois litros de água.
No dia seguinte, leve ao fogo na mesma água e, assim que ferver junte os cubos de caldo de legumes e cozinhe em fogo brando, até que fique macio, mas inteiro.
Aqueça o óleo, frite o toucinho defumando, acrescente as cenouras, o nabo, às vagens, as batatas, o aipo e o alho-porró (só a parte branca) tudo picado em pequenos pedaços.
Cozinhe ate que os legumes estejam macios.
O uso da pimenta-do-reino é opcional.
Salpique salsa e sirva quente.


Dica: se preferir substitua o toucinho defumado por carne

BATATAS BOLINHAS COM MAIONESE PICANTE

BATATAS BOLINHAS COM MAIONESE PICANTE

Tempo: 55 minutos (preparo e cozimento)
Rende: 4 porções

Ingredientes:

- 600 g de batatas bolinha
- 1 maço de rabanete com folhas
- 1 gema
- ½ colher de sopa de mostarda picante
- ½ limão
- 200ml de azeite de oliva extra-virgem
- sal
- Pimenta-do-reino preta moída na hora

Modo de preparo:
Lave as batatas, ponha numa panela com bastante água fria e sal e cozinhe por 20 a 30 minutos. Escorra, retire a pele e arrume-as sobre o prato de servir. Tempere com uma pitada de sal e outra generosa de pimenta-do-reino preta moída na hora.
Lave as folhas do rabanete e fervente - as em água com sal por 2 minutos, escorra-as, esprema bem e pique-as finamente, reservando as algumas inteiras ara decoração.
Esprema o suco de ½ limão e coe. Bata a geme, coloque um pouco de sal e incorpore pouco a pouco o azeite restante em fio, batendo sempre com o batedor de arame. Adicione o suco de limão com delicadeza, a mostarda e as folhas, picadas. Misture bem até obter molho homogêneo.
Tempere as batatas com esse molho de maionese picante. Decore o perto com as folhas reservadas e o rabanete, lavados e secos, cortados em gomos e sirva.