Risoto Cremoso com Brócolis

Risoto Cremoso com Brócolis

Tempo: 30 minutos
Rende: 6 porções

Ingredientes:

- 3 dentes de alho amassados
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 maço de brócolis aferventado
- 1 cebola média picada
- 3 xícaras (chá) de arroz
- 3 tabletes de caldo de galinha
- 1/2 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
- 2 ovos
- 1 copo de Requeijão Cremoso Parmalat

Modo de Preparo:
Doure o alho com uma colher (sopa) de manteiga, junte o maço de brócolis e refogue. Reserve. Refogue a cebola com o restante da manteiga, junte o arroz, o caldo de galinha e 6 xícaras (chá) de água fervente, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar.
Em um recipiente, misture o queijo, os ovos e o Requeijão Cremoso Parmalat até formar um creme. Quando o arroz estiver quase seco, junte o maço de brócolis e o creme mexendo rapidamente. Deixe no fogo por mais 5 minutos. Decore com folhas de brócolis.

RISOTTO DE GORGONZOLA

RISOTTO DE GORGONZOLA

Tempo: 20 minutos
Rende: 4 porções

Ingredientes:

-300 g de arroz arborio
- ½ cebola branca em cubos bem triturada
- 1 copo de vinho branco
- 1 litro de caldo de carne (brodo)
- 50 g de queijo gorgonzola
- 1 colher de chá de manteiga
- folhas de sálvia (para decora)

Modo de preparo:

Dourar na metade da manteiga a cebola bem triturada. Acrescente o arroz e tostar. Colocar o vinho e deixar evaporar. Colocar sempre aos poucos o brodo (caldo de carne) e sempre misturando. Quando estiver ficando “al dente” acrescente o queijo aos poucos mexendo sempre e o restante da manteiga. Por fim deixe em fogo baixo para dar o ponto, corrija o sal e sirva logo bem quente.

DICA: A textura do arroz, varia de pessoa para pessoa.