Bruschetta Com Molho de Queijo

Bruschetta Com Molho de Queijo

Tempo: 30 minutos
Rende: 6 porções

Ingredientes:

- 3 pães franceses amanhecido ou um pão italiano

- 150 ml de leite integral

- 30 g de tomate seco

- ½ cubo de caldo de galinha

- 2 colheres de margarina ou manteiga

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso

- 2 colheres de queijo parmesão ralado

- Azeite, alho, orégano e sal.

Modo de Preparo:

Fatie o pão francês ao meio na horizontal ou o pão Italiano em rodelas regue com um pouco de azeite e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos. Enquanto o pão assa, prepare o molho. Em uma panela refogue um dente de alho amassado com a manteiga, em seguida adicione a farinha e o caldo de galinha assim que formar uma massa desligue o fogo e junte aos poucos o leite para evitar criar bolinhas. Depois de ter adicionado todo o leite e a farinha estiver dissolvida, ligue o forno novamente e deixe ferver até engrossar, então adicione o tomate seco picado e o requeijão e está pronto o molho. Pegue os pães pré-assados, e coloque o molho salpique com o queijo parmesão e o orégano, volte ao forno por mais 10 minutos e está pronto.

PÃO NO LIQUIDIFICADOR

PÃO NO LIQUIDIFICADOR

Tempo: 2 horas
Rende: 8 porções

Ingredientes:

- 5 gramas ou 1/2 pacote de fermento biológico seco
- 1 ovo
- 250 ml de leite morno
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Bater no liquidificador o ovo, o leite, o óleo, o sal, o açúcar e o fermento
Colocar a farinha de trigo em um recipiente e adicionar a mistura aos poucos misturando bem
Fica um pouco pesada
Colocar em assadeira própria para pão, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
Espalhar com uma colher
Deixe dobrar de volume por aproximadamente 30 minutos
Leve para assar em forno médio até ficar dourado
Dica:
Sugestão: pode preparar um recheio e colocar por cima.

PÃOZINHOS DE AIPIM

PÃOZINHOS DE AIPIM

Tempo: 2 horas
Rende: 42 unidades

Ingredientes:

- Tablete de fermento biológico fresco para de pão (15g)
- 2 colheres sopa de açúcar
- ¼ de xícara de leite morno (60g)
- 3 xícaras de farinha de trigo (360g)
- 1 kg de aipim descascado, cozido e espremido.
- 3 ovos
- 1 colher de chá de sal
- ¼ de xícara de manteiga derretida (50g)
- Queijo parmesão ralado (opcional)

MODO DE PREPARO:

Numa tigela grande, coloque o fermento, o açúcar, e o leite morno. Misture bem até dissolver todo fermento e deixe descansar por 3o minutos.
Acrescente a farinha, o aipim, os ovos, o sal e a manteiga derretida e misture com uma colher de pau. Cubra e deixe descansar em local morno e deixe por 45 minutos.
Preaqueça o forno a 200°C (quente). Unte uma assadeira grande com manteiga.
Abaixe a massa com as mãos. Retire colheradas da massa e coloque na assadeira untada. Se desejar, polvilhe os pãezinhos com queijo parmesão.
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 40 minutos ou até dourar.

PÃO DE ERVAS

PÃO DE ERVAS




Tempo: 2 horas entre descanso e assar
Rende: 3 unidades


Ingredientes:

- 480 g de farinha de trigo
- 240 ml de cerveja
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 8 colheres de sopa de azeite
- 240 g de ervas frescas (salsa, orégano e manjericão)


Modo de preparo:

Peneirar a farinha de trigo em uma tigela e reserve. Leve ao fogo uma panela com a cerveja até amornar um pouco. Retire do fogo, despeje numa tigela e misture o fermento.
Adicione o ovo, o açúcar, o sal e as 7 colheres de sopa e as ervas, picadas e mexa até ficar homogêneo.
Aos poucos, adicione a farinha de trigo. Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e sove por 5 minutos.
Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Com o azeite restante, unte uma assadeira para pão de forma, com capacidade para um litro e enfarinhe. Despeje a massa, cubra a assadeira com um filme plástico e deixe descansar por uma hora em local aquecido.
Passados 30 minutos, ascenda o forno á temperatura média. Assim que a massa descansar, divida a massa em 3 partes igual e molde os pães nas formas; leve ao fogo por 30 minutos ou até o pão dourar firme. Retire do forno e desenforme o pão depois de morno

FOCACCIA À ITALIANA

FOCACCIA À ITALIANA

Tempo: 1 hora e 5 minutos + 30 minutos de forno
Rende: 10 porções

Ingredientes:
Massa:
- 2 tabletes de fermento para pão (30g)
- ½ xícara de água morna
- 1 pitada de sal
- 3 ½ xícaras de farinha de trigo
- Sal grosso e alecrim a gosto

Coberturas:
Alecrim:
-1 colher sopa de sal grosso
- ½ colher de sopa de alecrim
Azeitona:
- 8 azeitonas pretas
- 8 azeitonas verdes
- 1 colher de sopa de sal grosso

Modo de preparo:
Massa:
1- ponha o fermento numa vasilha e adicione a água quente. Mexa com uma colher até dissolvê-lo totalmente.
2- Numa tigela, ponha a farinha e o sal, faça uma depressão no centro e despeje o fermento dissolvido.
3- Com ajuda de uma colher, mexa bem até obter uma massa firme, porém maleável. Cubra com um filme plástico e deixe crescer por uma hora em lugar protegido.
4- abaixe a massa com a mão fechada.
5- numa superfície polvilhada com farinha, amasse-a com a palma da mão.
6-transfira para uma assadeira media untada com azeite. Espalhe a massa com palma da mão até preencher toda assadeira. Por cima da massa distribua a cobertura de alecrim, ou se preferir, a de azeitona. Asse por 30 minutos ou até dourar ligeiramente.