Eliminado o excesso de sal

-Elimine o excesso de sal em sopas e refogados, acrescente uma batata grande e cortada em pedaços e leve de volta ao fogo. Na hora de servir é só retirar as batatas.

DICAS PARA SEU DIA-A-DIA

Comer é um ato que nos dá prazer e satisfação. Preparar os alimentos não é tarefa para qualquer um, mas mesmo com muita experiência ainda ocorrem alguns deslizes, que podem colocar tudo a perder. Como uma carne salgada, arroz queimado, fritura gordurosa, em pleno domingo quando a casa está cheia de visitas. Não se desespere, pois neste caderno você vai encontrar soluções para fatos imprevisíveis não só na cozinha, mas para casa de um modo geral. Vamos lá? As dicas de hoje são:

BOLO DE CANECA NO MICROONDAS

BOLO DE CANECA DE MICROONDAS

Rápido, fácil, para a criançada de todas idades

Rende: 1 pessoa

Ingredientes:

1 ovo pequeno

4 colheres (sopa) de leite

3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
Calda:
2 colheres (sopa) de leite1 colher (chá) de manteiga
1 ou 2 colheres (sopa) rasas de açúcar
3 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó

Modo de Preparo:
Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar .Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.
Calda:
Misture tudo e coloque por 30 segundos nas microondas na potência máxima
Coloque no bolo ainda quente.
Dica: Tem que ser uma caneca grande de 300 ml

ESCONDINHO DE CAMARÃO

ESCONDIDINHO DE CAMARÃO

Rende: 1 porção

Ingredientes:
- 120 gr de camarão cinza limpo(s)
- 1/2 dente(s) de alho2 colher (es) (chá) de cebola picada(s)
- 3 colher (es) (sopa) de molho de tomate
- 1 colher (es) (sopa) de vinho branco2
- 1/2 colher (es) (sopa) de requeijão culinário
- 1 colher (es) (sopa) de salsinha picada(s)
- 1/4 folha(s) de couve manteiga
- 50 gr de abóbora moranga picada(s)
- 1 colher (es) (sopa) de azeite2
- 1/2 colher (es) (sopa) de purê de mandioca
-10 gr de parmesão ralado(s) quanto baste de sal

Modo de preparo:
Saltear os camarões temperados com sal em azeite.Adicionar a cebola e o alho até que fiquemtranslúcidos. Adicionar o vinho branco para degalçar oscamarões e aguardar até que todo o álcool evapore. Adicionar o molho de tomates, a salsinha picada orequeijão culinário, a abóbora picada e a couverasgada. Verificar o tempero e reservar. Colocar essamistura em um recipiente que possa ir ao forno e cobrircom o purê de mandioca e o parmesão. Levar para gratinar.
Dica: O vinho branco deve ser adicionado ao camarão, para que possa deglaçar. Deglaçar refere-se à técnica de desprender do fundo do recipiente

CAPPELLETTI AO CALDO DE LEGUMES

CAPPELLETTI AO CALDO DE LEGUMES

Rende: 2 pessoas

INGREDIENTES:

- 2 cebolas
- 1 dente de alho
- 2 talos de aipo com as folhas
- 2 cenouras
- 1 maço de salsas e cebolinha
- 2 tomates
- 2 folhas de louro
- Sal
- 10 cappelletti
- Queijo ralado


MODO DE PREPARO:

Prepare o caldo cozinhando todos os legumes em cinco xícaras de água. Cozinhe até o caldo reduzir um pouco menos da metade. Passe por uma peneira para outra panela ferva o caldo novamente e coloque os cappelletti para cozinhar fogo baixo por 10 minutos ou ate ficar macio. Sirva polvilhando com queijo ralado.

SALADA DE PEPINO

SALADA DE PEPINO

Rende: 2 pessoas

Ingredientes:

- 1 pepino
- Sal

Molho de iogurte com hortelã

Ingredientes:

- 1/2 copo de iogurte
- 1/2 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher de chá de açúcar
- 8 folhas de hortelã picadinha

Modo de preparo:
Lave o pepino com a casca. Corte uma fatia grosa de cada ponta e esfregue bem no local do corte para sair bastante espuma; com isto elimina o gosto amargo do pepino. Fatie o pepino, com a casca, bem fininho e misture com um punhado de sal. Prepare o molho do iogurte misturando bem todos os ingredientes. Escora e lave as fatias do pepino. Coloque em uma saladeira e jogue o molho por cima.

DICA: Esta salada acompanha muito bem com churrasco.

arroz verde

Arroz verde

Rende: 4 pessoas


Ingredientes:

- 1 xícara de arroz
- 2 xícaras de caldo de carne
- 1 cebola
- 3 colheres de sopa de óleo de milho
- 1 dente de alho inteiro
- ½ xícaras de espinafres cozidos
- Sal

Modo de preparo:

Cozinhe o espinafre colocando as folhas lavadas e escorridas em uma panela sem água sem água e tampa. Os espinafres vão cozinhar na própria água. Escora-os sobre uma vasinha. Aqueça o óleo com cebola cortada em fatias finas e o dente de alho descascado. Quando a cebola estiver transparente, retire o dente de alho, junte o arroz e mexa ate ficar quente. Misture os espinafres picadinhos, faça isso batendo neles sobre uma taboa com uma faca grande. Adicione a água do espinafre, a metade do caldo e tempere com sal. Se precisar, acrescente mais um pouco durante o cozimento.

Abobrinha Recheada

ABOBRINHAS RECHADAS

Rende: 2 pessoas


Ingredientes:

- 2 abobrinhas pequenas
- 4 colheres de queijo tipo cottage ou ricota
- 1 ½ colher de sopa de sala picada
- 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 100 gramas de parmesão

Modo de preparo:

Lave as abobrinhas, tire as pontas, corte-as no comprimento e novamente cada metade em duas partes. Com uma faca de cortar legumes ou uma faca pequena retire a polpa. Lave e pique a salsa. Misture em uma tigela pequena o queijo cottage ou ricota com a salsa. Coloque as abobrinhas em uma assadeira e polvilhe sal coloque uma colher de sopa em cada uma e polvilhe parmesão, divida o manjericão lavando e picando por cima e molhe com azeite. Asse em forno pré-aquecido e 220° (bem quente) até as abobrinhas ficarem douradas (cerca de meia hora).

Gelado de Iogurte

gelado de iogurte

Tempo: 1h (+2h de geladeira)
Rende: 6 porções

Ingredientes:
-2 caixas de gelatina sabor morango
-2 copos de iogurte natura

Modo de preparo:
Prepare as gelatinas conforme as instruções da embalagem e leve a geladeira por 1 hora. Retire e bata no liquidificador com o iogurte até ficar homogêneo. Coloque nas tacinhas e leve a geladeira por mais uma hora.

Dica: pode variar o sabor da gelatina

Salada de soja

SALADA DE SOJA

Tempo: 50 mim (+4 horas de molho)
Rende: 10 porções

Ingredientes:
-3 xícaras de (chá) de soja crua
-2 litros de água
-1/2 xícara de (chá) de azeite
-sal e pimenta –do - reino a gosto
-1 dente de alho amassado
-1 cebola picada
-2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:
Em uma tigela, deixe a soja em 1 litro de água de molho por 4 horas. Coloque na panela de pressão juntando a água restante, tampe a panela e leve ao fogo por 30minutos. Retire a pressão, abra a panela, escorra bem a água e coloque a soja em uma tigela. Tempere com os ingredientes restantes, misturando bem e sirva.

Brôcolis com alho e azeite

Brôcolis com alho e azeite

Tempo: 30 minutos
Rende: 4 porções

INGREDIENTES:

- 4 DENTES DE ALHO PICADO
-4 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
-1 MAÇO DE BROCOLÍS
-1/2 XICARA DE (CHÁ) DE AGUA
-SAL A GOSTO

MODO DE PREPARO:

Em uma panela de pressão, frite o alho no azeite por 5 minutos ou ate dourar. Acrescente os brócolis, a água e sal a gosto. Misture bem, feche a panela e leve ao fogo por 10 minutos. Retire a pressão abra e ponha em uma saladeira e sirva.

Sopa cremosa de legumes

Sopa cremosa de legumes

Tempo: 1 h
Rende: 6 porções

INGREDIENTES:

-1/2 XÍCARA DE (CHÁ) DE AZEITE
-2 DENTES DE ALHO PICADO
-1 BATATA PICADA
-2 MANDIOQUINHAS PICADA
- 1 CEBOLA PICADA
-1 TOMATE PICADO
-1 RAMO DE SALSÃO
- CENOURA PICADA
-2 CUBOS DE CALDO D GALINHA
-1/2 XÍCARA DE (CHÁ) DE FOLHA DE ESPINAFRE

MODO DE PREPARO:

EM UMA PANELA DE PRESSÃO, LEVE AO FOGO O AZEITE O ALHO E CEBOLA E DOURE POR 5 MINUTOS. Acrescente OS DEMAIS INGREDIENTES E COLOQUE A ÁGUA ATÉ COBRIR. TAMPE A PANELA LEVE AO FOGO POR 15 MINUTOS DEPOIS QUE PEGAR PRESSÃO. RETIRE A PRESSAO, DETAMPE COLOQUE OS INGREDINTES NO LIQUIDIFICADOR, BATA ATE FORMAR UM CREME HOMOGÊNIO. VOLTE À PANELA E DEIXER FERVER VIRE EM UMA SOPERIA E SIRVA.

Sirva ESTE CREME DE LEGUMES CAI MUITO BEM ACOMPAHADO DE PEQUENAS TORADAS

Almôdega à moda

Almôndega à moda

Tempo: 1 h
Rende: 8 porções

INGREDIENTES:
- 1 xícara (chá) de arroz cozido
- 1 e ½ de carne moída
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos
-1 colher de sopa de salsa picada
-2 colheres de sopa de azeite
- 3 xícaras (chá) de molho de tomate
-1 e ½ xícara de água
- 2 cebolas picadas (bem miúda)

MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, mistura o arroz, e carne moída, sal, pimenta-do-reino,
Os ovos e a salsa até formar uma massa homogenia. Com essa massa molde as almôndegas.
Em uma panela de pressão coloque o azeite o molho de tomate, a água as almôndegas, a cebola e misture bem. Tampe a panela e leve ao fogo por 15 minutos depois que pegar pressão. Espere a pressão sair, abra a tampa vire em uma tigela salpique a salsa e sirva.

Dica: sirva junto com arroz branco e bem soltinho.

SOPA DE AGRIÃO

SOPA DE AGRIÃO

Rende: 6 porções

INGREDIENTES:

- 2 maços de agrião
- 50 g de manteiga
- 50 g de farinha de trigo
- 1 litro de caldo de galinha
- ½ litro de creme de leite
- sal a gosto

Decoração: creme de leite e folhas de agrião

MODO DE PREPARO:

1- Lave bem os ramos de agrião, despregando os talos mais grossos.
2- Cozinhe o agrião em água fervente com uma pitada de sal, durante três a cinco minutos, aproximadamente.
3- Escorra-o e esfrie-o rapidamente em água gelada. Escorra-o novamente.
4- Em uma panela derreta a manteiga adicione a farinha e cozinhe por alguns instantes, em fogo baixo, mexendo sempre.
5- Acrescente aos poucos o caldo de galinha aquecido, sem parar de mexer. Junte o agrião e verifique o sal.
6- retire do fogo e bata no liquidificador : se preferir passe também por uma peneira.
7- retire do liquidificador, adicione o creme de leite e misture bem.
8- sirva em sopa em temperatura ambiente e decore os pratos com pinceladas de creme de leite e com folhas de agrião.