Dica

Dicas de tomate:

ao adquirir tomates, fique atento aos aspectos: além da coloraçãointensa, o tomate deve ser firme, com a superfície lisa e sem rachaduras. Atenção: o sabor pode ficar ácido se os tomates não tiverem amadurecimento na planta. quando nao ultilizados imendiatamente, podem ser conservados na geladeira por dois ou três dias, por três meses no congelador se congelados cru, ou até ou até por seis meses, se cozidos.

Bolinho de Atum

BOLINHO DE ATUM

Tempo: 30 minutos

Rende: 40 unidades

Ingredientes:
- 1 k de mandioca cozida
- ½ maço da salsa picada bem pequena
- 2 latas de atum
-1ovo para empanar
- farinha de rosca para empanar (500g)

Modo de preparo:
Em uma tigela misture a mandioca o atum e a salsa. Corrija o tempero e faça bolinhas passe no ovo batido depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Dica: sirva com um molho tartaro, receita no blog

Peixe com legumes

Peixe com legumes

Tempo: 25 minutos
Rende: 5 porções

Ingredientes:

- 500 g de pescada branca em filés ou filé de sua preferência (NÃO POSTAS)

- 1 colheres (chá) de sal

- 100 g de vagem em tiras

- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino branca

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- quanto baste de salsinha desidratada

Modo de preparo:
Tempere os filés com sal e suco de limão. Leve ao microondas por 7 a 8 minutos na potência alta. Reserve. Tempere os legumes com sal, limão, pimenta e azeite. Tampe e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Sirva ao redor do peixe.

MOLHO DE QUEIJO

MOLHO DE QUEIJO

Tempo: 15 minutos
Rende: 1 porção

Ingredientes:

- 2 colheres de amido de milho
- 2 copos de leite
- 2 colheres de margarina
- 200 g de mussarela
- Queijo parmesão ralado (fresco) a gosto
- Sal e temperos a gosto
Modo de preparo:

1.Derreter a margarina, em seguida colocar o amido de milho ate dourar,
2. Colocara os poucos o leite mexendo sempre, assim que engrossar o caldo, acrescentar os queijos, o sal e os temperos.

Dica: Este molho cai muito bem com ravióli ou uma massa de sua preferência.

MOLHO DE TOMATE

MOLHO DE TOMATE

Tempo: 25 minutos
Rende: 4 porções (para 500 gr de massa)

Ingredientes:

- 8 tomates com pele

- 4 cebolas médias

- 1 colher de sopa de azeite ou manteiga

- 1/2 colher de catchup

- 1/3 de xícara de água

- orégano, manjericão e sal a gosto.

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes numa panela, leve ao fogo alto, deixe cozinhar, passe tudo no liquidificador, peneire e sirva!

FRANGO COM CREME DE MILHO

FRANGO COM CREME DE MILHO

Tempo: 1 hora

Rende: 8 porções

Ingredientes:

- 01 frango cortado em pedaços

- 01 lata de milho verde

- 01 lata de creme de leite com soro

- tempero ao gosto, sal com alho e cominho.

- cebola

- corante

- 03 colheres de manteiga ou margarina (prefiro manteiga)

Modo de preparo:

Tempere o frango e reserve. Coloque a cebola para dourar na manteiga e acrescente o corante leve o frango para dourar misture de vez em quando para não grudar na panela vai fritando se precisar vá colocando um pouco de água. Quando o frango estiver douradinho coloque um pouco de água para cozinhar. Quando estiver cozido coloque a metade da lata do milho verde para bater no liquidificador com um pouco de água para obter um creme leve a panela o creme e o restante do milho verde. Misture bem ao frango deixe ferver.
Desligue o fogo e acrescente 1 lata de creme de leite. Pronto é só saborear sirva com arroz branco.

PENNE RECHEADO

PENNE RECHEADO

Tempo: 40 minutos

Rende: 6 porções

Ingredientes:

- 01 pacote de macarrão tipo penne (cubo largo)

- 02 latas de molho de tomate pronto

- cheiro verde e salsinha a gosto

- 200 g de presunto fatiado

- 200 g de mussarela fatiada

- 200 g de parmesão ralado

Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão como de costume no ponto al dente e reserve.
Corte as fatias de presunto e mussarela em cubinhos de 3 x 3cm cada, formando rolinhos, esses rolinhos serão colocados dentro de cada penne.
Ao rechear todos os pennes, monta-se em um refratário quadrado:
01 camada de molho, 01 camada de penne recheado e assim sucessivamente terminando com o molho.
Misture o cheiro verde e a salsinha com o parmesão ralado. Salpique por cima do molho e leve ao forno por +/- 15 min.

LAGARTO AO MOLHO DE LARANJA

LAGARTO AO MOLHO DE LARANJA

Tempo: 1 hora e 20 minutos
Rende: 4 porções

Ingredientes:
- 1 lagarto limpo

- 2 copos de suco de laranja

- 3 cebolas raladas

- 4 colheres de sopa de margarina

- 1 lata de creme de leite

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 2 colheres de sopa de extrato de tomate

- 1 pacote de creme de cebola

- Mussarela fatiada

MODO DE PREPARO:

Parece complicado, mas e bem fácil.

1. Deixar o lagarto sem nenhuma pele (para que ele possa crescer e ficar macio) e temperar com sal e limão a gosto. Não furar o lagarto, apenas temperá-lo por cima.

2. Na panela de pressão coloque as 4 colheres de sopa de margarina, as 3 cebolas raladas (eu bato as cebolas no processador ou no liquidificador para ficar mais fácil) e o lagarto temperado.

3. Deixe-o cozinhar (não é fritar) levemente de todos os lados (só deixar a carne ficar marronzinha)

.4. Colocar os 2 copos de suco de laranja (eu uso a medida de copo de requeijão mesmo) e deixar uns 5 minutos cozinhando. Completar a panela com água até cobrir a carne e fechar a panela para pegar a pressão.

5. Quando a panela pegar pressão (ou seja, começar a apitar), abaixar o fogo e a deixe apitando por cerca de 50 minutos. Desligar a panela, retirar a carne e colocar a carne na geladeira (a carne fria é mais fácil de fatiar).

6. Pegar a água do cozimento da carne e fervê-la. Quanto menos molho você quiser, mais você deve deixar a água evaporar. Dissolva o pacote de creme de cebola num copo com água e coloque na panela com o molho fervendo.

7. Acrescente as 2 colheres de sopa de extrato de tomate, as 2 colheres de sopa de açúcar e mexa até engrossar.

8. Desligue o fogo e deixe esfriar antes de colocar o creme de leite (com soro e tudo) para não talhar.

9. Pegue a carne e fatie, deixando uma fina camada de carne na parte de baixo. Ou seja, não fatie a carne até o fim (não deixe ela se soltar do todo).

10. Entre as fatias de carne, coloque uma fatia de mussarela.

11. Coloque o molho por cima da carne e leve ao forno apenas para derreter o queijo.

12. Pode servir com arroz branco e batata palha.

Dica para uma bolo de carne mais saboroso

Um bolo de carne moída fica mais bom quando se mói a carne com um pouco de toucinho defumado.