FEIJÃO TROPEIRO MINEIRO

FEIJÃO TROPEIRO MINEIRO

Tempo: 1h 10 minutos
Rende: 8 porções

Ingredientes:
- 02 kg de carne de porco (lombo)

- 500 g de toucinho;

- 02 kg de feijão de corda;

- 01 kg de farinha de mandioca torrada;

- cheiro-verde; óleo;

- sal a gosto;

- alho e cebola.

Modo de preparo:

Coloque o feijão para cozinhar a parte para que fique cozido, mas inteiro. Em uma panela de ferro, frite o toucinho, picadinho. Amasse o alhocom sal, pique a carne em pedaços e tempere bem. Depois de fritar o toucinho, retire os torresmos, escorra-os e reserve. Deixe um pouco de banha na panela e frite a cebola picadinha até ficar dourada. Coloque um pouco de açúcar e deixe corar. Acrescente a carne e frite bem. Depois de frita, junte o feijão cozido, o torresmo, o cheiro-verde picadinho e vá adicionando a farinha de mandioca, mexendo sempre com uma colher de pau, até ficar bem homogênea. Deixe no fogo por alguns minutos e sirva com arroz.