Tempo: 1hora e 30 minutos
Rende: 8 porções
Ingredientes:
- 1 namorado de 2 ou 3 quilos
- 6 dentes de alho batidos com sal
- 3 limões cortados
- Camarão temperado com alho, azeite e sal ,30o g
- Salsinha, cebolinha e coentro.
- 6 tomates picados sem sementes
- Alcaparras, mostarda e azeite (para o molho)
Modo de Preparo
Tire a pele do namorado, corte-o ao meio e lave-o. Tempere com os dentes de alho batidos, sal e o suco de 3 limões. Deixe no tempero durante 10 minutos. Enquanto isso faça o recheio. Refogue os camarões no alho, azeite e sal. Retire a água que vai se formar pra cozinhar um pouco os tomates. Ponha essa "água" do camarão em outra panela, quando ela estiver fervendo bote os tomate picados, a salsa, a cebolinha e o coentro. Mexa bem ate ficar consistente. Agora coloque o peixe aberto num tabuleiro forrado de batatas em rodelas. Recheie e feche com uma linha de costura comum, embrulhe com papel alumínio e ponha no forno por 40 minutos (ou até assar). Retire o papel alumínio, passe um pouco de manteiga por cima e volte pro forno pra dourar um pouco. Pronto!
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