SABAYÓN

SABAYÓN

“É um creme de licor que acostuma ser servido sobre sorvetes ou sozinho, em taças pequenas e com biscoitinhos.”

Tempo: 30 minutos
Rende: 4 porções

Ingredientes:

- 5 gemas de ovos
- ½ xícara de chá de açúcar de confeiteiro
- 1 xícara de vinho Marsala (ou outro vinho branco doce)
- ¼ xícara de licor doce (Kirsch, curaçao, rum ou o que tiver)


Modo de preparo:

Bata as gemas com o açúcar até ficar uma massa quase branca. Batendo sempre acrescente o vinho branco aos poucos. Leve ao fogo em uma panela de fundo duplo e bata constantemente com a batedeira manual (se tiver a elétrica melhor) até obter uma mistura homogênea e espessa. O volume praticamente duplica. Acrescente o licor. Bata mais 5 minutos e sirva quente. (NÃO PODE SER GUARDADO)